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検証・ナカイ家の食卓６
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「その５」を書いたら急に続きをやりたくてたまらなくなって、速攻いろいろ買い込み試した。「ナカイ家の食卓検証・その６」。本日のテーマはナカイオリジナルお酢ごはんの素、とトチジと天カス（まんまじゃな）。

１．トチジ（さきいかマヨしょうゆごはん）

買い出しに行った生協で、どういうわけかさきいかを見つけられず。なんとかあったのは、お好み焼き用の、ほっそいほっそい機械で切り刻んだようなやつ。イカ風味が足りないんじゃないかという危惧はあるものの、普通のさきいかじゃあごはんに混ぜるにはでかすぎる。それを割く手間ははぶけるので50／50かと、機械イカ購入。

で、食す。

ごはん＋お好み用機械さきいか＋ポテマヨ＋牡蠣しょうゆ少々。
うむう。ぐるぐるっと混ぜたらば、あっちゅう間にいかとごはんが分離。２つのかたまりに。マヨがからんでだんごの様になったさきいかを、はしでさばきながらごはんにのせる、という努力をしつつ食べる。あんまりイカ風味はしないけど、それでも味は悪くない。ただ食感のばらばらさはマイナス。むしろマヨイカをパンにのっけて、トースターでこんがり焼いたらいけるんじゃないだろうか。

ちなみに、だんごいかはよろしくない、と、あらためて機械イカをさらにはさみで細かく刻んでから、もう一度挑戦。

食感アップ。でもやっぱりマヨ醤油ごはんとそれほど違いが感じられないんだなあ。……正統派さきいかでもっかい試すべきか否か。
結果　★★

２．天カス

ごはんに天カスをざざっと乗せ、菊池桃子の追いがつおつゆ、をちょっと薄めたのをだだっとかけてざっくりまぜまぜ。普通に美味しい。美味しいけど想定範囲内。想像以上でも以下でもなく。ただ、あとでこないだの黒バラスターティングメンバー紹介の映像見てたら、天カスにはネギトッピングがあった。違うじゃん。けど、「せっぱ詰まった感」にねぎは無いと思うぞー。
結果　★★★

３．ナカイレシピのお酢ごはん
ナカイによれば、
お酢　５．５４ｇ　しょうゆ　０．９０ｇ　わさび　２．２４ｇ　が「俺って天才」な配合であると。で。それを試した。

0.01グラムがはかれるわけないので、100倍かー、と思ったが、そんなんしたらお酢５５４ｇ。２本いるわい。無理無理無理…まずは10倍、と計算すれば、　お酢５５．４　しょうゆ９．０　わさび２２．４。ほう、下１ケタに４が２つ。こりゃそれぞれ５倍するだけで整数じゃーん、ラッキィ☆、とあらためて計算。

お酢２７７、しょうゆ４５、わさび１１２。

…………ぜんぜんラッキィじゃない。わさび１１２ｇて。チューブ３本くらいいるがな。そこまで考えてなかったので常備がない。で。申し訳ないけれども若干鯖読みの「お酢６９　しょうゆ１２　わさび２８」でいかせていただいた。



左が材料を全部入れた様子、右は混ぜた状態。……すげえ色。あきらかにわさびが多いと思うんだけど。まぜながら目が痛いし（涙）。あきらかに酢が鼻をつくし。

と思いながらごはんに混ぜて食す。うう。ナカイ、酢が、わさびがキツイよ………。てか、しょうゆもちょっと足して、ごはんに混ぜる量減らそうよ…。

わたし、ナカイの色彩感覚はともかく（こら）味覚は信じていたんだけどなあ…。微妙（苦笑）。モニターのおねえさんは正しい。
結果★＋0.5

今回の検証結果は以上。
桃缶は………ううむ。買うには買ったんだけどねえ。（苦笑）
[2005/06/30 07:58] スマ雑記 | トラックバック(0) | コメント(2) | top↑
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