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ほぼ全面的に讃岐うどん日記
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スマを放置してうどんを語っていいですか。

前回秋の讃岐うどんツアーでは、まったく下調べをしていなくて後で大後悔。舌は大満足だったのだが、讃岐うどんサイトなぞ見てると甘いにもほどがあった。なにせ「四国うどん巡礼88カ所」だの「700軒の食の記録」だの「食べ歩き１日７軒」とかそういうのの結果がそこここに。超Ｓ級から★１つまで、それらのデータを利用させていただかないなんてもったいないにもほどがある。

ナカイ＠アテネキャスターが、膨大な資料に「こういうデータが欲しかったんです」て言った、その前向きさに打たれた、とＴＢＳさんはおっしゃってくれたけども、たしかに好きなものにとっては詳細なデータってのは嬉しくてたまらない。もっともわたしがうどんサイトを３時間見続けたのは、社会貢献度はゼロ。

…という下地を作ったうえで、先週の３連休、しばらく振りに香川うどんツアーに出ることに。でも今回は仕事疲れをいやすために香川東端の総合温泉施設に行くのとセットで。なので東方面でのうどん屋探しということになる。フェリー渡って、高松抜けて昼ごはんにうどん１軒目、温泉でゆっくりしてマッサージチェアで２ターン、帰りにまたうどん、でいざ帰桃国、の予定で。

しかし残念ながら東香川はどうやら本場ではないらしい。（讃岐のレベルにおいては。）どのうどん紹介サイトも東はうっすら。場所や営業時間を考慮したうえで、１軒だけは押さえ、もう１軒は行き当たりばったりということに。

１軒目。押さえておいた「讃岐屋」という、一般店舗。すでに１時半だったのに結構な客あし。野菜ぶっかけ天は、うどんにさつまいもメインのかきあげと、かぼちゃ、茄子、の天ぷらののったぶっかけ。出汁はぶっかけといっても、関西に比較するとちょっと甘め濃いめ。これにレモンを搾っていただくんだって。びっくり。

これが意外とレモンとうどんと合う。かきあげもさっくり軽くてすんごい美味しい。肝心のうどんは、中太で表面はつるんとやわらかめ、でも芯にはコシがあって、噛むほどに弾力を感じる具合でわたし的にはだいすきなもの。これで450円は安い。欲を言えばもうすこし甘さひかえめのすっきりした出汁だったら最高。
★★★★　星よっつーーー。

ビュッセルなんとかいう温泉も満喫。海が見える露天風呂ですよ。ただ、わりあい熱めの湯は嬉しいんだけど、その分浴室自体が高温。露天以外はあんまり長くいられないのが残念。のぼせて脱衣場で介抱されてるおばあちゃんとかもいたしね。マッサージ機で腰背中コースをもみ上げて、そのあと足ツボマッサージ機もやって、うたばん的動体視力チェッカーなんぞもチャレンジして（お年寄りしかやってなかったらしく、本日の最高点を出してきた。）しっかり息抜き。しあわせ。

そして帰りのうどん２軒目。実は行きがけ、高松から東かがわに向かう途中、ひとつ製麺所を見つけていた。讃岐では製麺所が、プレハブみたいなちっこい建物でセルフ仕様でうどんを食べさせてくれるのだけど、そういうところに名店が多いのだ。ただしそういうとこはうどん玉が切れたら終わり、名物店になると２時ごろに店じまいだったりするのだと。それが気になりつつも、その製麺所を目指す。途中、「若鮎」というお店も目につく。評価は忘れたけどたしかうどんサイトに載っていたお店である。どうしよう、製麺所まで戻って閉まって……と思いつつも、結局西へ。

がーーーーん。残念。製麺所はやはり「本日は閉店」の張り紙が。そのまま高松でいきあたりばったりに攻めても良かったのだが、せっかくの下調べを無駄にしては、とさっきの「若鮎」に戻ることに。

さて、若鮎。ここでは天ざるを頼む。天ぷらはさっくさくで軽くて旨い。海老のしっぽまで美味しい。んだけど、うどんは………。や、決して悪くはないんだけど、柔らかめ、細めのうどんなのね。それなりにコシもあるんだろうけど、「讃岐のコシのあるうどん！」と思い詰めてた身にはあまりにパンチが足りない。出汁もわたしのちょっと苦手な甘みの強いタイプ。800円だったかな、値段も決して安くないし、うーん。わざわざ讃岐に来て、はどうかな。逆に、香川に住んでて、「もっとふんわり優しいうどんが食べたい」て思ってるひとにはピンポイントに美味しいかも。てか、ほんと天ぷらは最高。１軒目のかきあげと甲乙つけがたかったのだけど、チビタによれば「こっちのほうがもっとサクサク」だとか。
★★　星ふたーつ。

この若鮎、家に帰ってからうどんサイトの評価を見てみたら、あらら、やっぱり「麺は細め柔らかめくにゃり系、天ぷらは絶品」みたいな評価だったよ。やはし讃岐人から見てもそういうところか。てか、チビタのクチの肥っぷりがなんとも。（苦笑）

＊＊＊

という先週以降、〆がにゅにゅにゅ系の麺だったせいで、余計に「讃岐のしっかりうどん」への渇望が止まらない。てので、なにやら倉敷に「讃岐の超Ｓ級店で修行をつんだ」店主がやってるお店があるそうなので、昨日はそこまで出かけてみた。大雨だったけど。

「一念天」てお店。わたし未だに、讃岐宮武系といわれるお店の「ひやあつ」「ひやひや」「あつあつ」の仕組みがわからないんだけど、壁にはそのシステムが。生ぬるい、てのはあり得ん気がするので、あつあつのぶっかけと、かきあげを頼む。

うどん、キターーーー！　ああーー、これなのよ、ここんとこずっとあこがれてた「太めの、しっかりコシのありまくりの」うどん。で、実は、つるっとすべすべ柔らかくて芯はしっかり、のうどんが元々はいちばん好きなわたしとしては、ここのがっちりうどんの端っこのうすくなったところ（手打ちなのではじっこがときどきうすくなってる）がつるるんちゅるんって食感でまた最高。ただし今回はとにかくコシコシうど
んが目当てだったので、しっかり大満足。ああ嬉しい。

ひと玉200円。が、が、が、やっぱちっと少ない。うどんに、ねぎがのって、出汁がちょっとかかってるだけだから。いわば、お酢ご飯茶碗１杯みたいなもんだからな。で、３人で、かけうどん１杯と、ざるうどん１つ追加。食べ比べてみたら、このうどんのしっかり感を楽しむなら、冷たいざるだなあと。かけうどんで食べるなら、もうちょっと柔らかめのにゅるんとしたのの方が合うかも。それにしても大満足。ただし、かきあげは重い。ちょっと焦げ気味、固すぎるくらい揚がってて、そんだけ揚がってるにもかかわらず油の切れが悪い。こーれはだーめですねー。（ナカイ＠掛布調に）
そんなわけでカキアゲが足ひっぱって★★★★　星よっつ。

今度行くときは、ざる２玉に温泉タマゴつけよう。天ぷらなしで。
（って今日のお昼に行こうかしらん…）

＊＊＊

スマ抜きうどん日記につきあってくれてありがとう。読み切っていただいたんでしょうか。（笑）

では最後に、増刊号の感想。
・ニット帽のココリコ遠藤はナカイっぽい、と思っていたが（顔が似てるわけではないのに）、今日の無造作ヘア調、顎カビ遠藤は、まさに中居奏だった。
・いつも思っていたが、谷原章介は髪長めだとやたらフミヤに似てる。
　そして、蕎麦好きで、そばで酒を飲みたくて、サービス精神旺盛で、軽妙トークが楽しい谷原さんは素敵なひとだった。そんで、ああ、蕎麦で酒飲むときは中居さん誘ってほしいわー、とか思った。地元ともだちやスポーツ選手や芸人さん以外の友達ばなしってあんまり聞かないけどね。穏やかで楽しい大人の時間が過ごせそうよー、って。ま、勝手に思ってるだけですが。（笑）

さてと。夜にはリンクとか、新しい企画とか、持ってきたいものです。
[2006/01/15 12:37] ナカイ雑記 | トラックバック(0) | コメント(3) | top↑
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